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E
N
1980…
La ferme laitière de Sarraméa a vu le
jour en 1980, avec une trentaine de
vaches. À l’époque, elle vendait sa
production à Socalait, tout comme
sept ou huit autres producteurs.
Mais au début des années 2000,
les autres fermes cessent leur
activité, faute de successeurs
bien souvent. La ferme des Moglia
se retrouve seule sur le marché.
Socalait se tourne alors vers l’import
pour acheter son lait. La ferme
de Sarraméa ouvre son propre
laboratoire de transformation pour
écouler sa production.
L
A
TRAITE
La traite des vaches commence
par un lavage des pis. La première
traite se fait à 3 heures du matin, la
seconde à 13h30. «
Il n’y a pas de
week-end ou de jour férié dans
ce métier. Mais c’est un métier de
passionné,
souligne Brian Moglia.
Il
n’y a que le 31 décembre, où l’on
ne fait qu’une seule traite.
»
15
LITRES
PAR
VACHE
La ferme compte 90 vaches dont
70 en production laitière. Chacune
produit environ 15 litres de lait
par jour. Le cheptel est composé
de Prim’Holstein, mais aussi
d’Ayrshire. Progressivement, la
Jersiaise va être introduite dans
le troupeau, afin de mieux lutter
contre la tique.
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