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L
ABORATOIRE
Dans le laboratoire,
sont confectionnés les
camemberts, coulommiers,
fromages blancs et yaourts
au lait cru.
B
IENVENUE
À
LAFERME
Brian Moglia travaille à la ferme depuis
bientôt quatre ans. Depuis son arrivée,
le cheptel est passé de 60 à 90 vaches,
la production de lait a augmenté de
300 litres. Son père, Claude, entend lui
transmettre l’entreprise quand viendra
l’heure de la retraite. «
Je veux faire ce
métier depuis que je suis tout petit,
je ne me vois pas faire autre chose
»,
raconte le jeune homme de 22 ans.
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