Les Nouvelles de l'Economie - Février 2016

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SOUS LE SOLEIL
EXACTEMENT…
Au Mont-Dore, l’exploitation
de Claudine Verger se trouve
en montagne, elle souffre
donc moins de la sécheresse
que les autres exploitations
et n’a pas besoin d’être
irriguée. « Cela oblige les
plants à puiser davantage
dans la terre, et cela donne
un goût plus sucré aux
fruits », estime-t-elle. Les
fruits et légumes ne sont pas
les seuls à devoir s’adapter
à la chaleur. Durant l’été,
les employés réaménagent
leurs horaires, commençant
leur journée à une heure
du matin pour la terminer
à dix heures. À cause de la
chaleur, les ouvriers doivent
attacher les lianes de l’igname
à des branchages pour éviter
qu’elles ne touchent le sol et
se brûlent, abîmant ainsi la
plante jusqu’au tubercule.
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