ATTENTION AUX IDÉES REÇUES Alimentation et activité physique vont de pair et plus vous serez active, plus vous devrez maîtriser votre alimentation. Outre les besoins spécifiques en protéines qu’il faudra couvrir suffisamment, vous devrez accentuer votre densité nutritionnelle en antioxydants. En effet, toute sollicitation du corps entraîne une destruction cellulaire avant une reconstruction, et cette destruction génère des radicaux libres qui doivent être neutralisés par des antioxydants. Ces derniers sont présents dans de nombreux aliments végétaux mais certains sont plus pertinents que d’autres. Parmi eux, la vitamine E, dont l’huile de germe de blé en renferme une très forte quantité, les anthocyanes dans tous les fruits rouge et bleu foncé (framboises, myrtilles, cassis, mûres, etc.) ; la vitamine C dans les agrumes, mais surtout dans les kiwis et la goyave, et plus largement les polyphénols que l’on trouve dans un grand nombre de légumes tels que le chou, la carotte, la tomate, l’oignon, etc. N’hésitez donc pas à doubler voire tripler votre ration de légumes. Mais, certains oligoéléments sont aussi indispensables, comme le sélénium ou encore le cuivre, le zinc ou le manganèse. Parmi les aliments intéressants, les lentilles doivent faire partie de vos repas de midi plusieurs fois par semaine car elles sont riches en protéines, en glucides lentement assimilables (IG bas), et en cuivre justement. Le sésame en graines broyées ou en purée contient beaucoup de cuivre et de sélénium. Les autres aliments riches en sélénium sont les noix, le gibier, les mollusques marins, le soja. Contrairement aux idées reçues selon lesquelles la pratique sportive entraîne un réflexe d’augmentation de consommation de protéines et de glucides rapidement assimilables, vous aurez plus besoin de légumes et d’aliments gras (avocats, olives, noix, lin et un peu de fromage) que de glucides ! Faire la part belle aux végétaux non glucidiques (hormis les fruits frais et les légumineuses) rétablira aussi le rapport sodium/potassium dans le bon sens, ce qui instaurera un bon équilibre hydrique pour vos cellules et leur permettra de bien mieux fonctionner. Condition indispensable pour préserver sa santé et progresser dans une pratique sportive. Par Pascal Chassin, docteur en pharmacie, nutrithérapeute, micronutritionniste, intervenant chez Oxalis. Le conseil nutrition
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