Coco TV #1345

CUISINE 81 Pain de poisson Préparation : 30 min • Cuisson : 1 heure • Réfrigération : 6 heures Réalisation : facile• Coût : abordable 800 g de filets de poisson blanc (frais ou décongelé) • 6 œufs • 2 poivrons rouges • 2 poivrons verts • 1 boîte (format 4/4) de pulpe de tomates en dés • 1 sachet de court-bouillon en poudre • 40 cl de crème épaisse • 4 c. à soupe d’huile d’olive • sel • poivre Préparez le court-bouillon avec le contenu du sachet et 1 l d’eau dans une grande casserole • Lorsqu’il frémit, plongez-y les filets de poisson et faites pocher 5 min, à tout petits bouillons, puis éteignez le feu et laissez-les encore 5 min avant de les égoutter • Dans le même temps lavez et essuyez les poivrons, coupez-les en deux pour éliminer le pédoncule, les pépins et les filaments, puis détaillez-les en lamelles • Faites chauffer 3 cuillerées d’huile dans une poêle, mettez les poivrons à confire doucement 15 min • Préchauffez le four à th. 6 (180 °C), huilez un moule à cake • Effeuillez les filets de poisson refroidis avec les doigts • Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et les dés de tomate égouttés • Ajoutez le poisson et les poivrons • Salez, poivrez, mélangez bien et versez la préparation dans le moule à cake • Enfournez pour 45 à 50 min, puis laissez refroidir et mettez 6 h au réfrigérateur • Sortez le moule 30 min avant le repas • Démoulez le pain de poisson et servez-le avec une mayonnaise aux herbes et au citron. Houmous sucré choco-cacahuète Préparation : 15 min • Cuisson : aucune Réalisation : très facile• Coût : bon marché Pour 4 personnes 250 g (poids net égoutté) de pois chiches en bocal • 50 g de purée de cacahuètes non sucrée • 1 cl d’huile de coco • 5 cl de sirop d’érable • 5 cl de lait de coco • 40 g de pépites de chocolat Rincez et égouttez les pois chiches • Mixez-les avec la purée de cacahuètes, l’huile de coco (légèrement chauffée si besoin pour la rendre liquide), le sirop d’érable et le lait de coco • Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez • Régalez-vous ! Préparation : 30 min • Cuisson : 50 min Réalisation : facile• Coût : bon marché Pour 4 personnes 12 cannellonis • 1 kg de champignons • 1 gousse d’ail • 2 échalotes • 50 g de beurre • 20 g de farine • 50 cl de lait • 70 g de parmesan râpé • 1 bouquet de persil plat • sel • poivre Éliminez le pied terreux des champignons, rincez, épongez-les et hachez-les grossièrement au couteau • Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, mettez-y à sauter les champignons 10 min sur feu vif, en remuant, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la sauteuse • Pendant ce temps, pelez et hachez l’ail et les échalotes, effeuillez et ciselez le persil • Ajoutez-les aux champignons dans la sauteuse, salez, poivrez, laissez mijoter sur feu doux pendant environ 10 min • Préchauffez le four à th. 7 (210 °C) • Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, jetez la farine en pluie, mélangez vivement avec une spatule, puis versez doucement le lait en filet en remuant avec un fouet, pour obtenir une béchamel liquide • Salez, poivrez • Ajoutez un peu de béchamel aux champignons et mélangez • Garnissez les cannellonis avec cette préparation • Rangez-les dans un plat à four, nappez-les avec le reste de béchamel, poudrez de parmesan et enfournez pour 30 min • Servez très chaud. Cannellonis forestiers tomates et poivrons