Femmes Septembre 2019

42 Santé L’histoire des épices a débuté quatre mille ans avant notre ère au sud-ouest de l’Inde. Le premier homme qui cueillit du poivre pour parfumer son riz fut à l’origine d’une course folle de nouvelles saveurs permettant d’agrémenter la nourriture de base. Les épices furent recherchées pour leur apport gustatif et surtout pour leurs vertus thérapeutiques. S i tous les végétaux ont des propriétés thérapeutiques, les épices possèdent des vertus incontestées. Longtemps mythifiées, leur présence dans les textes de l’Ancien Testament et dans les fresques égyptiennes leur conférait un caractère religieux. AuMoyen Âge, les riches seigneurs se les arrachaient : les vertus médicinales accordées aux plantes étaient proportionnelles à leur rareté, et le seul exotisme de leur provenance suffisait à leur octroyer une réputation aphrodisiaque (cannelle, gingembre, safran, vanille). Les médecins arabes influençaient la médecine naturelle occidentale en pratiquant des soins aux épices, certaines d’entre elles possédant des propriétés antiseptiques, d’autres expectorantes, d’autres aidant à combattre les rhumatismes et les douleurs articulaires, d’autres encore servant à blanchir les dents... Elles sont toutes pauvres en sodium et n’apportent quasiment aucune calorie. Les épices au peigne fin Le poivre contre la douleur Le poivre de Cayenne contient de la capsaïcine, une substance qui réduirait la douleur. Aux États-Unis, on trouve des crèmes formulées sur ce principe pour soulager des maux comme l’arthrite rhumatoïde ou l’arthrose... En France, on trouve chez Arkopharma un gel antalgique contenant cette même substance, le Geldolor. Le curcuma contre les ulcères L’OMS reconnaît l’efficacité du curcuma pour traiter les troubles digestifs (maux d’estomac, pertes d’appétit, brûlures). Des études sur les animaux ont montré son effet protecteur sur la muqueuse gastrique (efficacité sur les ulcères gastriques). La curcumine, présente dans le curcuma, offre un fort potentiel antioxydant. de épices Les vertus cachées