59 cuisine Ingrédients Pour la pâte sablée : • 1 œuf • 1 pincée de sel • 125 g de sucre • 250 g de farine • 125 g de beurre pommade Pour la garniture aux myrtilles : • 600 g de myrtilles surgelées • 100 g de sucre • 2 c. à soupe de fécule de maïs Pour la pâte à crumble : • 80 g de farine • 80 g de cassonade • 80 g de poudre d’amandes • 80 g de beurre pommade. Préparation Préparez la pâte sablée: placez tous les ingrédients dans l’ordre dans le bol d’un robot et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé. Formez une boule de pâte avec les mains. Recouvrez de film alimentaire et réservez au frais le temps de la préparation suivante. Préparez la garniture aux myrtilles : placez les myrtilles dans un saladier avec le sucre et la fécule de maïs. Mélangez très délicatement. Préparez la pâte à crumble : mélangez les ingrédients secs dans un saladier. Incorporez le beurre et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse, pas trop fine. Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez généreusement un moule à tarte. Étalez la pâte sablée au rouleau, sur le plan de travail fariné. Déposez la pâte dans le moule à tarte, retirez le surplus et piquez le fond avec une fourchette. Ajoutez les myrtilles et parsemez de pâte à crumble. Enfournez pour 40 minutes. Puis baissez la température du four à 150 °C et prolongez la cuisson de 10 minutes. Laissez refroidir. Dégustez bien frais, accompagné d’une boule de glace vanille ou de crème fouettée. Pour 6 personnes dessert Crumble pie aux myrtilles Pour 6 personnes plat Ingrédients • 4 cuisses de poulet fermier (pilons + hauts) • 6 tranches de pain d’épices • 250 g d’abricots secs • 1 oignon rouge • 1 c. à soupe de miel • Sel et poivre. Matériel Préparation Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Coupez les tranches de pain d’épices en dés. Faites chauffer de l’huile dans une cocotte et ajoutez l’oignon, le pain d’épices et les abricots. Laissez dorer pendant 5 à 8 minutes en mélangeant régulièrement. Coupez les cuisses de poulet afin de détacher les pilons des hauts de cuisse. Retirez le contenu de la cocotte, ajoutez un peu d’huile et mettez le poulet à rissoler. Salez, poivrez. Lorsque les morceaux sont dorés, ajoutez le miel et laissez encore quelques minutes caraméliser en remuant. Remettez la garniture dans la cocotte et versez de l’eau à hauteur. Salez à nouveau. Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure. Laissez refroidir et réservez 24 heures au réfrigérateur. Réchauffez et servez le lendemain accompagné de riz ou de boulgour. Poulet mijoté au miel, pain d’épices et abricots secs © Chef Nini
RkJQdWJsaXNoZXIy MjE1NDI=