Femmes : Mai 2016

Ingrédients Pour les pancakes • 4 œufs • 5 c. à soupe de sucre roux • 300 g de farine • 1 sachet de levure chimique • 300 ml de lait • 1 pincée de sel • 3 goutes d’extrait de vanille. Pour l ’ accompagnement • 3 bananes • 24 tranches de bacon • Du sirop d’érable. Préparation Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez-y, petit à petit la farine, la levure et le sel. Mouillez avec le lait et mélangez. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation. Laissez reposer la pâte au minimum 2 heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, faites bien dorer les tranches de bacon dans une poêle et coupez les bananes en rondelles ou en petits tronçons. Dans une poêle huilée, déposez une cuillère de pâte à pancakes. Dès que des bulles se forment, retourner le pancake. Comptez trois pancakes par assiette. Pour le montage, soit en alternant pancake, banane, deux tranches de bacon (etc.), soit en empilant les pancakes et en plaçant le reste sur le dessus. Avant de servir, recouvrez le tout de sirop d’érable légèrement chauffé. Pour 6 personnes SUCRÉ SALÉ Pancakes au bacon et aux bananes Pour 6 personnes SUCRÉ Brioche perdue Ingrédients • 6 tranches de brioche (ou de pain brioché) • 200 ml de crème liquide • 200 ml de lait • 1 gousse de vanille • 95 g de sucre • 6 jaunes d’œufs • 50 g de beurre salé. Préparation Versez le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez-y la gousse de vanille fendue dans la longueur. Portez à ébullition puis éteignez le feu. Couvrez et laissez infuser jusqu’à ce que la préparation soit bien froide. Ôtez la gousse de vanille, grattez l’intérieur pour récupérer toutes les graines. Fouettez ensuite le mélange vanillé, 45 g de sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Parez les tranches de brioche et faites-les griller rapidement au grille-pain. Disposez-les les unes à côté des autres dans un plat. Arrosez de crème à la vanille et placez au frais pour 2 heures. Retournez les tranches avant de les remettre au frais pour 2 heures à nouveau. Faites caraméliser le reste du sucre avec le beurre salé dans une poêle. Égouttez les tranches de brioche et faites-les cuire une minute sur chaque face dans le caramel. Disposez-les dans un plat à gratin et passez-les quelques instants sous le grill du four. Servez accompagné de fruits frais. Par personne BOISSON Smoothie vitaminé Ingrédients • 1 banane bien mûre • Le jus d’un citron vert • 100 ml de lait de coco • 2 pomme-lianes. Préparation Coupez les pomme-lianes en deux et récupérez les graines. Prélevez le jus du citron vert. Mixez les ingrédients dans un blender. Versez dans un verre additionné de glace pilée. Buvez bien frais. 95 CUISINE

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