Recette : L ' ugali Accompagnement pour tous les plats en sauce. Ingrédients pour 8 personnes • 4 tasses de farine de maïs • 8 tasses d'eau • 2 c. à c. de sel. Préparation Dans une grande marmite, faites bouillir l’eau salée. Ajoutez la farine de maïs au fur et à mesure, sans arrêter de remuer. Après quelques minutes, on obtient une pâte épaisse et élastique. Placez la pâte dans une assiette et découpez- la pour former des boules. L’ugali est servie avec une préparation aux légumes ou à la viande (viande de chèvre au rougail de tomate par exemple) plus ou moins épicée. n
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