Construire Juin 2021

Actus Locales U ne nouvelle enseigne s’affiche à Ducos, et elle risque bien d’essaimer dans les prochaines années. Graine de papaye, c’est le snack de l’enseigne Korail. Un self-service climatisé, lumineux, pour manger sur le pouce ou travailler dans un coin, voire même regarder des matchs de football matinaux. Tout en consommant frais et local. L’enseigne Korail devient de plus en plus visible dans le paysage calédonien. Le premier supermarché a ouvert à Lifou en 2000. Puis d’autres sont apparus à Dumbéa (2014 et 2020), au Mont-Dore (2015), à Païta et à Koné (2017) et enfin à Nouméa (2018 et 2021). Au lieu d’un centimètre par an comme le corail, c’est un magasin par an. Et vraisemblablement, la franchise calédonienne semble continuer sur sa lancée, en ouvrant maintenant une franchise de snacks : Graine de papaye. Accolé aux magasins Korail, ce snack, pour le moment ouvert à Ducos, propose aux clients des plats préparés locaux et frais issus de fournisseurs calédoniens connus dans le monde du plat à emporter. On retrouve par exemple Les P’tits plats de Grany et ses fameuses rillettes de thon, Vival et ses inévitables clubs- sandwichs, Yummy et ses desserts gourmands, ou encore les glaces de l’Atelier glacier. Autant de traiteurs connus des Calédoniens, et dont les ingrédients de base, pour la plupart, sont bien locaux. Espaces dédiés « Et nous proposons des recettes réalisées spécialement pour nous, comme les salades de papaye, ou encore la glace à la papaye. Des exclusivités Graine de papaye », souligne Déborah Chombeau, chargée de communication du groupe Korail, qui a travaillé à la création de ce snack. En arrivant, un panneau lumineux annonce le concept : self-service libre ou menu à composer. Trois formules, comprenant toutes un plat, un dessert, un café et une boisson, sont proposées à partir de 1 200 francs. L’idée du snack self Graine de papaye, c’est « de satisfaire les petits bouts et les familles, les végétariens ou les vegans, les travailleurs, les amateurs de sport ou encore les matinaux. » En ouvrant cette première enseigne à Ducos, le groupe Korail souhaite en effet répondre aux attentes d’un public très large. Le snack ouvre à 5h30 du matin et propose les matchs de football en direct. Pour ceux qui ne veulent pas regarder le sport à la télé de bon matin, un autre écran diffuse une autre ambiance. Avant la fermeture à 17h30, « nous accueillons des personnes qui sortent du travail et qui veulent laisser passer la vague des embouteillages, elles en profitent pour prendre des plats pour la maison ». Autre clientèle visée, les travailleurs volants, qui peuvent brancher ordinateur ou tablette sur une prise électrique ou USB et profiter du Wi-Fi. « Graine de papaye, c’est une franchise, d’autres snacks sont en cours de création. Nous espérons en ouvrir cinq dans les cinq prochaines années, généralement accolés à une enseigne Korail. » 6 Graine de papaye Graine de franchise