Construire Novembre 2018

19 L’endroit devra être bien isolé pour éviter une humidité trop importante. À cet effet, vous pouvez utiliser des planches de bois pour recouvrir les murs du sous-sol. Les murs en béton sont à éviter puisqu’ils favorisent l’apparition d’humidité dans la pièce. Si vous vous lancez dans une cave très déco, l’aspect sera donc important, il faudra utiliser une peinture anti-moisissure adaptée permettant de maintenir un environnement favorable à la conservation de vos vins. Pour le sol on utilisera un revêtement imperméable et solide comme du carrelage ou de la pierre naturelle. Un lieu chaleureux  Le stockage optimal c’est bien. Recevoir des amis et partager, c’est mieux. Pour cela, il faudra un peu de déco afin de créer une ambiance chaleureuse dans la pièce. Pour cela, il est conseillé d’utiliser un système d’éclairage doux, avec du led. Éclairage de faible consommation, cela limitera le dégagement de chaleur dans la cave. On pensera évidemment à ne pas diriger la lumière directement sur les bouteilles. Si la place le permet, chaine de musique, billard, petit bar… tout est permis tant que cela ne bouscule pas les règles de base de la conservation du vin. Le rangement Un style spécifique est nécessaire pour conserver les bouteilles en bon état. En général, les vins sont rangés dans des casiers individuels, en position horizontale. Prenez soin de laisser de petits intervalles entre chaque bouteille et retournez-les régulièrement d’un quart de tour pour éviter le dépôt. Et dans le garage ? Si vous n’avez pas de sous-sol, le garage est la solution de secours. Mais son environnement est-il compatible ? Souvent ouvert aux quatre vents, c’est une pièce qui subit de grandes variations de température. Idéalement, une cave à vin doit être peu éclairée ; sa tem- pérature ambiante ne doit pas trop varier, elle ne doit pas être soumise à des vibrations. Donc, si votre garage est fait de baies vitrées et fait aussi office de lingerie, ou- bliez ! Sinon, vous pouvez commencer à envisager une installation. L’isolation Comme expliqué plus haut, la température d’une cave à vin doit être stable, il est donc très important d’isoler cor- rectement votre garage avant de commencer toute autre installation. On pourra par exemple utiliser des pan- neaux en polystyrène extrudé emboitables qui éviteront les ponts thermiques et aideront à la bonne conservation des bouteilles. On pensera également à poser des joints sur la porte qui communique avec la maison.  Réguler température et hygrométrie  Une bonne cave doit avoir une température ambiante qui oscille entre 11 et 14°, il est donc conseillé d’installer dans votre garage un climatiseur (monobloc ou en deux parties) qui maintiendra la pièce à la bonne température. Les climatiseurs spécifiques pour caves à vin peuvent également gérer l’humidité.