Coco TV 1322

CUISINE 69 Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min Réalisation : facile - Coût : abordable Pour 4 personnes 4 oignons • 1 c. à soupe de miel • fleur de sel • 25 g de beurre demi-sel • 4 feuilles de brick • 1 bûche de chèvre. Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans 20 g de beurre demi-sel, à feu doux. Quand les oignons sont fondus, ajoutez le miel et laissez cuire 2 min. • Coupez chaque feuille de brick en 6 triangles. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, préalablement beurrée. • Beurrez chaque feuille de brick avec le beurre restant. • Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et déposez dessus une plaque de cuisson. Enfournez environ 5 min à 200 °C. • Coupez la bûche de chèvre en tranches. • Sur l’assiette de service, déposez une feuille de brick et une couche d’oignons par-dessus. Recouvrez avec une tranche de chèvre émiettée. Répétez 2 fois l’opération. Terminez par une feuille de brick. • Servez immédiatement avec une salade verte. Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Réalisation : facile - Coût : abordable Pour 4 personnes 1 paquet de carrés feuilletés • 1 boîte d’abricots au jus • 60 g de poudre d’amandes • 60 g de sucre en poudre • 60 g de beurre pommade • 1 gros œuf • 1 pointe d’extrait de vanille • rhum ambré • amandes effilées. Préchauffez le four à 180 °C. • Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre et l’œuf jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez progressivement la poudre d’amande tamisée puis le beurre pommade. Enfin, l’extrait de vanille et le rhum si vous le souhaitez. • Mélangez vivement et réservez. • Disposez les carrés de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Mettez une cuillerée à soupe de crème d’amande puis 2 oreillons d’ abricot. Ajoutez les amandes effilées. • Repliez les bords afin d’éviter que la crème d’amande ne s’échappe pendant la cuisson. • Enfournez pour 20 min. • Dégustez tiède. Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min Réalisation : facile - Coût : abordable Pour 4 personnes 4 grenadins de veau • 25 cl de cidre brut • 1 pomme • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre • 75 g de beurre • sel • poivre. Pelez, épépinez et émincez la pomme. Mettez-la dans une casserole avec le cidre, salez, poivrez et laissez frémir 20 min. • Concassez grossièrement les baies. • Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle et saisissez les grenadins à feu vif, 2 min par face. Salez, poivrez, ajoutez les baies et couvrez la poêle. Laissez cuire 10 min à feu très doux. • Mixez le contenu de la casserole puis ajoutez le reste de beurre coupé en morceaux, en fouettant jusqu’à ce que la sauce soit homogène. • Mettez les grenadins sur un plat de service chaud, déglacez la poêle avec le vinaigre, grattez le fond avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson et versez sur la viande. • Servez aussitôt avec le reste de la sauce en saucière. • Accompagnez de jeunes carottes braisées ou de pois gourmands. au cidre et aux baies roses de chèvre et confit d’oignons à l’abricot NOUVELLES TENDANCES À découvrir en magasin COMPLEXE GROUPE MODULIA 21 rue F. Forest - ZI Ducos 26 26 26 Groupe Modulia Mi e-feui es Grenadins de veau Feui etés