Coco TV 1313

Cake aux achards Préparation : 15 min - Cuisson : 50 min Réalisation : facile - Coût : bon marché Pour 6 personnes 3 œufs • 10 cl d’huile • 10 cl de lait • 3 c. à soupe d’achards de légumes • 180 g de farine • 80 g de gruyère râpé • sel et poivre • 1/2 sachet de levure chimique • Beurrez et farinez un moule à cake de 26 cm de long. • Dans un saladier, fouettez 3 œufs avec 10 cl d’huile, 10 cl de lait puis ajoutez 3 c. à soupe d’achards de légumes. • Ajoutez ensuite 180 g de farine et 80 g de gruyère râpé, salez, poivrez, mélangez puis incorporez délicatement 1/2 sachet de levure chimique. • Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 50 min à four chaud (180°C, th 6). Préparation : 35 min Cuisson : 6 min Repos : 30 min Réalisation : facile Coût : accessible Pour 4 pers. 2 cl d’huile d’olive • 1 c. à soupe de miel liquide • Le jus d’un citron vert • 2 magrets de canard • 1 ananas • 1 oignon rouge • 1 citron vert • 8 pics à brochettes • sel et poivre du moulin Pour la salsa de mangue : • 2 mangues • 1 oignon nouveau • 1 petit piment rouge • 1 c. à soupe de coriandre hachée • 5 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès • Le jus de deux citrons verts • Sel et poivre du moulin Pour la salsa de mangue : Épluchez les mangues et coupez-les en brunoise. Émincez l’oignon nouveau et le piment. Hachez la coriandre. • Placez le tout dans un saladier. • Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre de Xérès et le jus de citron vert. Assaisonnez de sel et de poivre. • Versez le mélange sur la préparation précédente, filmez et placez la salsa au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que les saveurs se mélangent. • Pour les brochettes : Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Pratiquez des incisions en quadrillage sur la peau des magrets pour que la chaleur puisse bien pénétrer de façon homogène et que la graisse puisse fondre plus facilement. Taillez les magrets en gros cubes et faites-les mariner pendant 30 minutes. • Epluchez l’oignon rouge et émincez-le. Coupez les 2 extrémités de l’ananas, retirez la peau, puis coupez l’ananas en quartiers. Enlevez la partie centrale et découpez la chair en tranches. Coupez le citron vert en morceaux. • Egouttez les cubes de canard et piquez-les sur des brochettes en alternant avec l’oignon rouge, les morceaux de citron vert et d’ananas. Assaisonnez de sel et de poivre. • Faites cuire au barbecue ou à la poêle à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez sans attendre avec la salsa de mangue. Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min Réalisation : facile - Coût : bon marché Pour une trentaine de biscuits 1 citron jaune • 25 cl d’huile d’arachide • 3 c. à soupe de cannelle • 500 g de farine • 250 g de sucre • Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez bien l’huile et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et les zestes de citron. • Formez des boules de la taille d’une petite balle de ping-pong en les pressant bien. Huilez légèrement une plaque de cuisson ou utilisez un tapis de cuisson en Flexipan. • Disposez les boules sur la plaque et enfournez pour 15-20 min en surveillant. • Les montecaos sont cuits lorsqu’ils se craquellent. Saupoudrez chaque montecao avec un peu de cannelle. Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min Réalisation : facile - Coût : bon marché Pour 4 personnes 1 chou-fleur de taille moyenne, détaillé en grosses fleurettes • 1 tête de brocoli de taille moyenne, détaillée en grosses fleurettes • 2 gousses d’ail, écrasées • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 15 cl de crème fraîche épaisse • 125 g de fromage de chèvre doux, émietté • sel de mer et poivre noir Pour le crumble : 50 g de flocons d’avoine • 50 g de noisettes, très grossièrement concassées • 50 g de beurre, coupé en cubes • 40 g de chapelure Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Déposez les fleurettes de chou-fleur et de brocoli dans un grand saladier, recouvrez le tout d’eau bouillante et attendez 2 min avant de les égoutter. • Transférez les fleurettes dans un plat allant au four et ajoutez l’ail, l’huile d’olive, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien les ingrédients, puis enfournez pour 15 min. • Pendant ce temps, préparez le crumble : mélangez les noisettes, le beurre, les flocons d’avoine, la chapelure, 2 c. à c. de sel et un bon tour de moulin de poivre, et travaillez tous les ingrédients jusqu’à ce que le beurre soit incorporé uniformément. • Après que les fleurettes ont cuit 15 min, retirez-les du four, incorporez la crème fraîche et parsemez de fromage de chèvre émietté. Parsemez de crumble, puis enfournez pour 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Crumble de chou-fleur et brocoli au chèvre de légumes Montecaos Broche es de magret de canard, ananas et salsa de mangue CUISINE 68