Fagots de haricots verts Ingrédients pour 4 personnes v 500 g de haricots verts extra-fins v 1 gousse d’ail v 8 tranches de lard fumé v 1 cube de bouillon de poulet v Beurre v Sel Equeutez et lavez les haricots verts. Pelez la gousse d’ail. Coupez le lard en lanières. Dans une casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition avec le cube de bouillon de poulet, l’ail, du sel et du poivre. Plongez-y les haricots verts et laissez cuire 10 minutes pour qu’ils soient encore croquants. Egouttez les haricots et jetez l’ail. Faites des fagots de 12 à 15 haricots en les entourant de lamelles de lard. Maintenez avec un pique en bois. Faites-les chauffer dans une poêle graissée, jusqu’à ce que le lard soit croustillant. Servez aussitôt.
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