46 Cuisine d'ailleurs Estonie Mousse de fromage frais à la liqueur Pour 4 personnes j 450 g de framboises j 100 g de sucre j 200 ml de crème à fouetter j 300 g de fromage frais j 2 c. à café de liqueur Vana Tallinn ou alcool sucré au choix (comme du rhum arrangé) j 3 c. à café de sucre j 2 c. à café de sucre vanillé Placez les fruits dans une casserole et portez à ébullition à feu doux. Ajoutez 100 g de sucre et laissez bouillir pendant 10 minutes. Laissez refroidir 1 heure. La gelée va se fixer. Fouettez la crème avec le fromage frais. Tout en fouettant, additionnez la liqueur et les sucres. Laissez reposer pendant 2 heures au frais. Servez avec le coulis de fruits par-dessus.
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