32 Cuisine d'ailleurs Autriche Mohnnudeln Pour 4 personnes j1/2 kg de pommes de terre à chair farineuse, cuites la veille j250 g de farine j30 g de beurre j1 pincée de sel j1 œuf jun peu de sucre jsucre vanillé jrhum jgraines de pavot jsucre glace Écrasez finement les pommes de terre puis mélangez-les avec la farine, le beurre, le sel et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène. Façonnez les Mohnnudeln en formant des petites boules de pâte que vous roulez pour obtenir une forme allongée. Faites-les cuire à l’eau frémissante pendant 10 minutes. Égouttez-les et faites-les revenir à la poêle avec du beurre fondu, du sucre, du sucre vanillé et un trait de rhum. Ajoutez alors une généreuse dose de graines de pavot moulues. Mélangez et saupoudrez de sucre glace.
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