Cataplana aux fruits de mer Pour 4 personnes j 400 g de poisson blanc j 8 crevettes décortiquées j 3 gros oignons j 1 tomate bien mûre j 3 gousses d’ail j 1 poivron vert j 1 poivron rouge j 600 g de langouste j 400 g de palourdes j coriandre j huile d’olive j vin blanc j sel et poivre Salez le poisson et les crevettes. Enduisez la cataplana avec de l’huile d’olive (si vous n’avez pas de cataplana, un wok fera l’affaire). Épluchez et hachez les oignons. Mettez les oignons dans la cataplana. Coupez la tomate en morceaux (en récupérant le jus). Pelez et hachez l’ail. Nettoyez, épépinez et coupez les poivrons en petits morceaux. Ajoutez la tomate, les poivrons et l’ail dans la cataplana. Salez, ajoutez un peu d’huile d’olive et un fond de vin blanc. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, en ajoutant du vin blanc pour éviter que le tout ne dessèche. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez la langouste dans la casserole et laissez cuire 15 minutes. Quand la langouste est cuite, retirez-la de la casserole, égouttez-la et coupez-la en morceaux. Au bout de 20 minutes, ajoutez le poisson, les crevettes et la langouste dans la cataplana. Mélangez bien et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les palourdes et la coriandre ciselée dans la cataplana et laissez cuire à couvert jusqu’à l’ouverture des palourdes. Servez immédiatement accompagné de riz avec des quartiers de citron. La cataplana
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