Fêtedes Pères 2022 les Nouvelles Calédoniennes lnc .nc PAPA
Fête des Pères est un supplément du Gratuit et des Nouvelles Calédoniennes (ne peut être vendu séparément) édité par la société MELCHIOR SAS - Société par actions simplifiée au capital de 10 000 000 F CFP - 41/43 rue de Sébastopol, BP G5, Nouméa - Téléphone : 27 25 84 - Principaux associés : Famille Jeandot, MO5, EPKO - Présidente : Johanna Jeandot - Directeur général et de la publication : Yves Delauw - Rédactrice en chef des magazines : Patricia Calonne (27 94 62) - Maquette : Pôle Mags/FHK. - Service commercial publicité : Sabrina El Mahhari (74 45 19), Sophie Dantoing (76 74 86) - Studio PAO : Melchior SAS - Impression : Nouméa Rotative - Crédit photos : DR - Photo de couverture : DR. « La reproduction ou l’utilisation, sous quelque forme que ce soit, de nos articles ou informations est interdite. » 04 Le fête des Pères dans le monde 06 À faire soi-même 08 Parfums d’homme 10 Cadeaux pour passionnés 12 Papas sportifs 14 Quiz 18 Gastronomie Sommaire 2 14 4 10
OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI 9H17H45 • SAMEDI 9H12H / 14H17H Retrouvez-nous sur Clavinova Wise MusicShop T E L . 2 8 8 9 9 0 LGB3284 LP RETROUVEZ NOUS SUR WWW.CLAVINOVA-MUSICSHOP.NC Clavier arrangeur pro Yamaha PSR-SX900 320 000F Enceinte multimédia Marshall Emberton 21 000F Pédale looper Boss RC5 39 000F Guitare électrique Ibanez JSM20 Japon 184 000F Guitare folk Lag Hyvibe (10 effets) 182 000F Guitare basse Epiphone Toby Del4 69 000F Harmonica Hohner Marine Band 7 500F Djembé 14’’ Tanga Fib14 35 000F Bonne fete PAPA Casque pro AKG240 studio 22 000F Micro chant pro Shure Beta58 39 500F
La fête des Pères dans le monde De même que l’on ne fête pas Noël de la même manière en France qu’en Tanzanie, la célébration de la fête des Pères diffère d’un pays à l’autre. TRADITIONS 4 Argentine, Chili, Canada, Algérie, Côte d’Ivoire, Sénégal et bien d’autres… Si, dans de nombreuses contrées du globe, les papas sont remerciés à grand renfort de cadeaux et de câlins à l’occasion du troisième dimanche de juin, certaines civilisations conservent d’antiques traditions, pour le moins surprenantes et fascinantes. En Europe Pendant longtemps, en Allemagne, et quoique la tendance semble s’inverser depuis quelques années, le Vatertag s’est apparenté davantage à un rendezvous entre copains qu’à une journée familiale : c’est d’ailleurs pour cela qu’on le désigne communément sous les termes de Herrentag ou Männertag, autrement dit « la journée des hommes» ! Dans le pays de Goethe, la tradition consiste pour ces messieurs à passer la journée entre eux, en joyeux célibataires détachés de toute responsabilité. Randonnée, sortie au pub, journée jeux vidéo et pizzas : rien n’est trop bon pour permettre aux papas allemands de décompresser ! Très attachés aux valeurs familiales et fortement empreints de culture religieuse, les Italiens célèbrent la Festa del Papà chaque 19 mars, soit le jour de la Saint-Joseph (ou San Giuseppe), figure respectée du père et du mari dévoué. Pour ce jour festif, la gourmandise est à l’honneur : les familles comme les professionnels de la pâtisserie se mettent aux fourneaux pour régaler les papas et les enfants. Au nord de l’Italie, on se régale de ravioles de pâte brisée sucrée, fourrées à la confiture ou à la ricotta, tandis que les Romains dégustent des zeppole di San Giuseppe, succulents beignets frits ou cuits au four, couronnés de crème pâtissière et de confiture de cerise amarena. Une fois encore, « Italie » rime avec « bon appétit » ! En Suisse, le canton de Tessin se démarque du reste du pays en faisant de la fête des Pères un jour férié, quoiqu’elle n’ait été instaurée qu’à partir de 2007. Honorée le 19 mars comme chez ses voisins italiens, elle vise à impliquer davantage les pères dans la vie de famille et l’éducation des enfants. Les spécificités asiatiques Au Japon, la fête des Pères est un phénomène relativement récent, apparu au lendemain de la Seconde Guerre mondiale et consécutif à l’influence états-unienne. Célébrée le troisième dimanche du mois de juin, elle a été instaurée dans le but de valoriser la figure du père, souvent reléguée au second plan par rapport à celle de la mère, prépondérante dans l’éducation et la prise en charge des enfants. Si, à l’heure actuelle, elle reste relativement peu suivie par rapport à son homologue féminin, cette fête est une occasion privilégiée pour les enfants — dans un pays où l’expression des sentiments est strictement codifiée — de témoigner leur affection pour leur parent, par exemple en lui préparant son petit déjeuner ou en lui offrant des bonbons. En Thaïlande, la fête des Pères coïncide avec l’anniversaire de l’ancien roi à la tête du pays. Depuis l’accès au trône de Bhumibol Adulyadej (Rama IX) en 1946, elle est donc célébrée chaque 5 décembre. Pour l’occasion, les enfants offrent à leur père (ou, à défaut, à leur grand-père) un canna, également connu sous le surnom poétique d’oiseau de feu en raison de ses couleurs rougeoyantes. Cette magnifique fleur exotique, voisine de l’orchidée, est associée par sa teinte vive à la virilité et à la puissance. En Thaïlande, les couleurs possèdent une symbolique forte : les divinités et les astres sont associés à une teinte et chaque jour est l’occasion de leur rendre hommage. La fête des Pères étant l’occasion de saluer son attachement à la royauté, il est coutume de porter du jaune, couleur du lundi et du jour de naissance de Bhumibol Adulyadej. Les Taïwanais, quant à eux, célèbrent la fête des Pères le 8 août, soit le huitième jour du huitième mois de l’année, en clin d’œil à la prononciation voisine entre les mots « huit » (ba) et «papa» (bà) en mandarin. À ce titre, cette date est communément désignée sous l’appellation de « Jour de baba ».
DIY Un porte-clés et un mug personnalisés Pour cela il vous faut : ✔ Des bandes en daim ✔ Des ciseaux ✔ Un ensemble de tampons alphabet ✔ Un poinçon pour cuir ✔ De l’eau ✔ Un chiffon ✔ Un marteau ✔ Un kit de rivets et de pose ✔ Un anneau de porte-clés Comment le faire : • Coupez des bandes de suède en morceaux de 8 à 10 cm de long (ou plus, selon ce que vous allez tamponner dessus). • À l’aide du poinçon pour cuir, percez un trou, centré sur la bande, à environ 6 mm d’une extrémité de la bande de daim et percez un deuxième trou, à environ 2,5 cm de la même extrémité. • Repliez la bande de suède afin que les trous soient alignés. Placez un rivet inférieur dans un trou, placez le haut du rivet sur le dessus de l’autre trou et martelez fermement le poseur plusieurs fois pour fixer les rivets. • Si vous n’utilisez pas de porte-clés à anneau fendu, vous devrez placer le porte-clés avant de mettre les rivets. Nous avons utilisé des porte-clés à anneau fendu et nous pouvions simplement les glisser une fois les rivets en place. • Humidifiez légèrement le cuir avec de l’eau. • Tamponnez. • Laissez sécher et le tour est joué ! Pensez à placer un petit morceau de bois sous le cuir pour le martelage. Pour customiser un mug pour la fête des Pères, il vous faut : ✔ Un mug ✔ Une règle ✔ Un crayon à papier ✔ Du masking tape fin (ou un mug plus gros si vous souhaitez utiliser du masking tape classique) ✔ Un marqueur indélébile (ou feutre à porcelaine) Comment le faire : •Avec la règle et le crayon à papier, tracez deux lignes parallèles espacées de la hauteur des lettres souhaitée. Attention : veillez à travailler du côté où le papa ne va pas boire. •À l’aide du masking tape, formez le mot PAPA entre les deux lignes. •Entourez les lettres avec des pointillés assez serrés. •Continuez à faire des pointillés partout autour, en espaçant à mesure que l’on s’éloigne du mot. •Retirez le ruban adhésif et harmonisez les pointillés (entourez davantage les lettres, comme sur le résultat). CRÉATION 6 Histoire de les retrouver au premier coup d’œil lorsque l’on ne sait jamais où on les a posées, ou pour ne pas les confondre avec d’autres trousseaux, rassemblez vos clés grâce à un porte-clés personnalisé fait maison.
FRAGRANCES 8 À moins que votre père ne soit de ceux qui restent fidèles toute leur vie à une seule et unique fragrance, lui offrir un parfum pour la fête des Pères peut s’avérer un exercice périlleux : reflétant le style et la personnalité de son propriétaire, un bon parfum doit savoir accompagner sans dominer. Mettez-le au parfum Véritable signature olfactive, le parfum en dit aussi long sur celui qui le porte que sur l’image que s’en fait la personne qui le lui a offert. Heureusement, les grandes familles de senteurs sont là pour nous aider à faire le tri… L’élégant « Classe »… S’il y a un qualificatif qui résume à lui seul la personnalité de votre père, c’est bien celui-ci. Soigneux, soucieux de sa forme physique et amoureux des belles choses, votre papa ne laisse rien au hasard et peaufine son look de gentleman jusque dans les moindres détails. S’il avait été un personnage de roman, vous l’auriez bien vu dans la peau d’un Phileas Fogg, voire d’un Dorian Gray. Pour ce dandy dans l’âme, c’est à coup sûr du côté des mélanges floraux et boisés qu’il faudra vous tourner : lavande, fleur d’olivier, jasmin et rose mêlent leurs accords raffinés aux effluves plus sauvages du bois de santal, du cèdre et des mousses fraîches… Le séducteur Tout feu tout flamme, votre père est un incurable charmeur qui adore plaire et mettre ses atouts en valeur. Pour votre Casanova préféré, on reste, comme pour le profil précédent, dans la famille des boisés, en choisissant toutefois une nuance plus ambrée et épicée… Vanille, cannelle, poivre, muscade… Pour ce tempérament de feu, rien n’est jamais trop chaud ! Le dynamique Toujours en mouvement, votre paternel est un fonceur qui ne redoute qu’une seule chose : l’inaction. Moderne, élégant, dynamique, déterminé… Quel que soit son âge, il semble émaner de lui une jeunesse éternelle qui suscite l’admiration dans son entourage. Pour cette personnalité pleine de fraîcheur, les fragrances aquatiques, légèrement épicées, sont les plus appropriées. On ose le vétiver, le citron, le basilic et la menthe poivrée, assortis de quelques épices comme le clou de girofle et le poivre rose. Le branché Toujours en accord avec son temps, votre père est l’un de ces éternels ados qui n’ont jamais vraiment quitté le petit monde de l’enfance. Amateur de nouveautés, au fait de toutes les tendances, il suit les modes comme d’autres scrutent le cours de la Bourse et adore par-dessus tout se sentir dans le « mouv’ » ! Pour lui, les fragrances unisexes, très en vogue en ce moment, sont tout indiquées. Un brin sucré, un brin aromatique, le parfum que vous lui choisirez recèlera des notes d’herbes sauvages comme le thym, le romarin ou la sauge, associées à quelques fruits rouges ou baies sauvages et relevées, pourquoi pas, d’une pointe d’hespéridés comme le citron ou le pamplemousse, pour la vitalité !
CADEAUX 10 Un présent pour chaque passion Tous les papas ne partagent pas les mêmes hobbies : il y a les pères qui aiment prendre soin d’eux, les geeks, les gastronomes, les sportifs, les amoureux de la détente…Alors, pour la fête des Pères, il faut trouver le cadeau idéal pour chacun d’entre eux. Mission difficile mais pas impossible ! Pour la fête des Pères, enfants et mamans ont une mission périlleuse à mener à bien : trouver le cadeau parfait ! Chose qui n’est pas toujours aisée. Qu’offrir à un papa qui dit n’avoir besoin de rien ? Heureusement, en fonction du caractère et des centres d’intérêt de monsieur, il est possible de cibler ses recherches et de trouver l’objet qui plaira à tous les coups. Pour les papas qui aiment prendre soin d’eux Pour ces papas qui font attention à eux et qui aiment la mode, c’est l’embarras du choix. Au rayon beauté, les parfums, coffrets soin de la peau, kits de rasage ou séances de massage seront appréciés. Pour les adeptes de la mode, de jolis sous-vêtements, une belle chemise ou des accessoires qui donnent du style comme un nœud papillon, des bretelles, une montre, un porte-cartes ou encore des boutons de manchettes feront très bien l’affaire. Pour les geeks Leur grande passion, c’est le high-tech, les gadgets et presque tout ce qui est constitué de composants électroniques. Pour taper dans le mille, c’est vers cette catégorie de produits qu’il faut se tourner. Casque audio, drone, bracelet connecté, enceinte Bluetooth, console… Ce qu’il y a de bien avec les technophiles, c’est que la moindre nouveauté suffit généralement à les combler. Pour une touche de fun, les objets à connotation geek comme une lampe Tetris, un t-shirt Bazinga, un moule à glaçons Pac-Man, un peignoir Superman ou une figurine Star Wars trouveront également leur public. Pour les gourmands et gourmets Ils sont nombreux les papas qui aiment le bon vin et la bonne chère. Pour eux, rien de tel qu’un cours d’œnologie ou de cuisine, une bonne bouteille, des glaçons pierres pour le whisky, un dîner dans un restaurant gastronomique, des accessoires pour le barbecue et des verres de dégustation. Des gadgets comme un porte-clefs décapsuleur ou une ceinture porte-verre peuvent aussi faire leur effet. Pour les aventuriers Ils marchent, ils grimpent, ils explorent… Les baroudeurs apprécieront tous les objets utiles à leurs expéditions comme un couteau multifonctions, un gobelet pliant, une lampe frontale, des sachets compacteurs, une moustiquaire… Et si papa ne rentre dans aucune de ces catégories, pas de panique, vous pouvez toujours lui offrir un livre, des DVD, une place de concert, un shooting photo père fils ou père fille, un mug personnalisé, un chargeur de téléphone solaire ou, pourquoi pas, un présent fait maison. Après tout, ce qui compte, c’est de montrer à monsieur qu’il est aimé des siens !
SURPRISES 12 51 rue Auer - Ducos 27 97 97 www.ateco.nc CONSTRUISONS NOTRE PAYS, ECONOMISONS L’ENERGIE LG 3267 • Automobile • Camion • Bateau • Engin TP • Groupe Électrogène • Application Industrielle • Élevateur électrique • Semi traction Votre papa est un grand sportif ou un amateur de loisirs en plein air ? Découvrez les idées cadeaux qui lui montreront combien vous l’aimez et à quel point vous le connaissez bien. Le jour de la fête des Pères, il convient de célébrer l’homme de la famille comme il se doit. Et si on l’étonnait avec un cadeau insolite? Qu’il soit un maître yogi du dimanche, un aventurier téméraire ou un fan de sports extrêmes, voici de quoi titiller sa fibre sportive… Du matériel et des accessoires Pour les passionnés de sport qui ont une pratique régulière, l’usure du matériel peut vite devenir un gouffre financier. De nouvelles baskets, un brassard, une sacoche pour téléphone, des oreillettes audio, une casquette, un chronomètre ou un podomètre seront très appréciés des fanas de course à pied. Un vélo, un skateboard, un nouveau sac à dos, une gourde isotherme, un guide de randonnée, une montre waterproof pour la natation et les activités nautiques, un tapis de yoga… nombreux sont les accessoires auxquels on peut penser pour viser juste et utile. Et, pour les plus pantouflards, offrir un accessoire sportif donne une bonne raison de s’y mettre ! Pour s’envoyer en l’air Votre papa carbure à l’adrénaline ? Un saut en parachute est un cadeau insolite pour ceux qui ont le cœur bien accroché. Il existe bien d’autres variantes comme un baptême en parapente ou un vol à bord d’un hélicoptère. Pour les moins intrépides, on peut opter pour une journée escalade ou une activité accrobranche, plus soft mais tout aussi amusantes et vertigineuses. Pour jouer au roi de la glisse Votre papa a toujours rêvé de chevaucher les vagues, tel le nouveau Kelly Slater ? Pourquoi ne pas lui offrir un stage d’initiation au surf ou bien une échappée belle en paddle, moins tonique mais tout aussi sympathique ? Les amateurs de vitesse se régaleront avec le ski nautique, le jet ski ou encore le flying board ou le wingfoil. Enfin, louer un kayak ou un canoë pour quelques heures ou une journée entière est à la portée de tous et permet de passer un agréable moment sur l’eau tout en musclant son corps. Et au milieu… une partie de pêche Pour les puristes, la pêche reste évidemment un sport. Plus tranquille, cette activité calme et méditative permettra aux papas amateurs de poissons de passer un bon moment de détente. Même les plus petits peuvent se joindre à la fête pour tenter «d’attraper le souper du soir ». Alors sortez votre plus belle canne et en route ! Une journée de pêche au gros sera également appréciée. Nos idées cadeaux pour les papas sportifs
JEU 14 Quiz La fête des Pères sous toutes les coutures Moins suivie que celle des Mères, la fête des Pères sera célébrée le 19 juin. Mais d’où vient cette tradition ? Comment est-elle née ? On met vos connaissances à l’essai. 1/ Dans quel pays la fête des Pères a-t-elle été célébrée pour la première fois ? a. En Espagne b. En Angleterre c. En France d. Aux États-Unis 2/ Qui a lancé la fête des Pères en France ? a. Une association défendant les droits des pères célibataires b. Un fabricant de briquets c. Une jeune fille voulant rendre hommage à son père d. Un homme politique 3/ Comment le président Vincent Auriol a-t-il rendu cette fête officielle en 1952 ? a. Par un décret b. Par une loi c. Par une ordonnance d. Par une directive 4/ Pourquoi d’autres pays ont-ils choisi de célébrer cet événement le 19 mars ? a. En référence à l’élection du pape Grégoire IX b. En référence à l’athlète Giovanni Puggioni c. En référence à la Saint-Joseph d. En référence à saint Jean de Parme 5/ Que mange-t-on en Italie pour la fête des Pères ? a. Des gâteaux b. Des pâtes alle vongole c. Une pizza spéciale d. Du chocolat 6/ Quelle fleur est l’emblème de cette célébration dans l’Hexagone ? a. La jonquille b. Le lys c. La tulipe d. La rose 1/ d : Sonora Smart Dodd, une Américaine de Spokane, dans l’État de Washington, est considérée comme étant à l’initiative de la fête des Pères. C’est elle qui, en 1909, a déposé une demande locale pour célébrer les papas le 19 juin, en référence à son père qui l’avait élevée seul. La première fête a eu lieu en 1910 dans sa ville. 2 / b : Le mois de juin était une période creuse pour la vente de briquets. Afin d’attirer la clientèle, la société bretonne Flaminaire a donc eu l’idée, en 1950, de s’inspirer de la fête américaine en faisant afficher chez les buralistes le slogan « Nos papas nous l’ont dit, pour la fête des Pères, ils désirent tous un Flaminaire. » 3/ a : Alors que la fête des Mères a été officialisée par la loi du 24 mai 1950, la fête des Pères a été reconnue à travers un décret en 1952. Pris par le président Vincent Auriol, ce texte a retenu la date de la célébration américaine en fixant cet événement au troisième dimanche de juin. 4/ c : Les pays qui ont un fort ancrage catholique comme l’Italie, l’Espagne, le Portugal, le Honduras ou la Bolivie ont choisi de célébrer la fête des Pères le 19 mars, jour de la Saint-Joseph. Le papa de Jésus est en effet considéré comme un modèle de père et de mari dévoué. 5/ a : En Italie, la fête des Pères est associée à une tradition gourmande qui consiste à déguster un gâteau à base de crème ou de confiture réalise avec une pâte semblable à celle des beignets. Chaque région a sa variante : la « raviola » dans le Nord, la « zeppola di San Giuseppe » dans les régions centroméridionales ou les « Fritelle di San Giuseppe » en Toscane. 6/ d : Alors qu’on réserve souvent les fleurs aux femmes, ces messieurs aussi peuvent apprécier un beau bouquet ! En l’occurrence, c’est le plus souvent la rose rouge qui est associée à la fête des Pères, tandis qu’une rose blanche est préférée lorsque ce dernier est décédé. Réponses
APÉRITIF 16 Des mocktails aux couleurs de l’arc-en-ciel Les cocktails sans alcool sont délicieux et se laissent boire sans modération ! Quelques idées… Pom pom Pour 4 personnes • 1 litre de jus de pomme • 1 pomme Granny Smith • 2 citrons non traités • Des glaçons 1. Prélevez le zeste des citrons et mélangez-les avec le jus de pomme dans une carafe. Laissez infuser 1h au frais. 2. Détaillez la pomme en fines lamelles. Arrosez d’un peu de jus de citron et versez le jus des citrons restants dans la carafe. 3. Servez dans des verres avec des glaçons, décoré des lamelles de pomme. Piña colada Pour 4 personnes • 40 cl de jus d’ananas frais • 20 cl de lait de coco • 4c. à soupe de sirop saveur pina colada • 8 0 g d’ananas frais 1. Réservez un pichet et 4 verres au congélateur. 2. Dans le bol du blender, versez le jus d’ananas, le sirop et le lait de coco. 3. Mixez jusqu’à obtention d’une préparation bien mousseuse. 4. Déposez la piña colada dans le pichet givré. Versez le cocktail dans les verres rafraîchis, décorez d’une tranche d’ananas frais fendue et positionnée sur le rebord du verre. Blue lagoon Pour 1 personne • 10 cl de jus de pamplemousse • 10 cl de Schweppes Tonic Original • 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de curaçao (et non de liqueur) ou 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de menthe bleu. Dans un verre highball rempli de glaçons, versez le sirop de curaçao (ou de menthe) et le jus de pamplemousse. Touillez le mélange à l’aide d’une cuillère de bar. Enfin, complétez le tout avec du Schweppes Tonic Original. Virgin Mojito Pour 4 personnes • 2 citrons verts • 1 bouquet de menthe • 50 cl d’eau gazeuse • 1 bouchon de sirop de sucre de canne • 1 grand verre de glaçons (ou de glace concassée) 1. Pressez les citrons. 2. Lavez la menthe et prélevez les feuilles. Hachezles grossièrement et ajoutez le jus de citron et le sirop de sucre de canne. 3. Versez le mélange dans un shaker ou remuez-le dans une carafe. 4. Répartissez les glaçons dans les verres et versez la préparation. Ajoutez l’eau gazeuse et dégustez sans tarder. Vous pouvez aussi servir le Virgin Mojito dans une grande carafe. Bora Bora Pour 1 personne • 10 cl de jus d’ananas • 6 cl de jus de fruit de la passion • 1 cl de jus de citron • 2 cl de sirop de grenadine Remplissez un shaker de glaçons, puis ajoutez-y un à un tous les ingrédients, à savoir les jus d’ananas, de fruit de la passion, de citron et la grenadine. Shakez ensuite le tout pendant 15 secondes, et versez le mélange dans un verre tumbler en filtrant les glaçons.
GASTRONOMIE 18 Comme au bistrot Authentique et savoureuse, la bistronomie remet la simplicité et les produits du terroir au cœur de la gastronomie. Une cuisine idéale pour régaler les papilles de tous les papas ! Synonyme de cuisine authentique mais aussi d’inventivité, la bistronomie est la grande tendance culinaire du moment. Si elle fait un carton dans les restaurants et même chez les plus grands chefs, elle reste une cuisine abordable que l’on peut facilement adopter chez soi. C’est d’ailleurs une bonne idée pour gâter les papas gourmets le jour de leur fête. Voici quelques idées pour un menu 100 % bistrot… Une cuisine sans chichis Face à la cuisine très raffinée et inaccessible des restaurants gastronomiques, certains ont eu l’idée, il y a une petite vingtaine d’années, de proposer un concept de cuisine simple, avec des produits de qualité mais sans manières, donnant naissance à une nouvelle génération de chefs. Depuis, la bistronomie séduit tous les amoureux de la gastronomie qui veulent se régaler pour pas cher et avec des produits locaux. Très loin du guide Michelin et de ses exigences de raffinement, la bistronomie mise sur les produits sans chichis. Elle remet notamment au cœur de l’assiette des aliments oubliés, n’ayant pas toujours une bonne réputation. Elle a ainsi le mérite de démocratiser la gastronomie en la rendant accessible et d’inspirer aussi les chefs étoilés en les incitant à mettre des ingrédients simples à leur carte. Une cuisine de terroir À la maison, la cuisine bistrot s’imagine autour de produits tels que la joue de bœuf, les onglets, les sardines, le lapin, l’agneau et les légumes. Navets, pommes de terre, asperges, brocolis, carottes, haricots verts, tomates… Ce sont les légumes de saison qui mènent la danse pour des menus en adéquation avec l’esprit « retour de marché ». Les plats doivent être conviviaux, généreux, authentiques et économiques, de l’entrée au dessert. On partira donc sur des grands classiques tels que le croque-monsieur, le steak tartare, la blanquette ou les rognons de veau, le pot-au-feu, le gratin dauphinois, les escargots, les flans de légumes, le gigot, la soupe à l’oignon, le bœuf bourguignon, l’osso bucco, les œufs cocotte, la salade César, le poulet rôti, le club sandwich, l’île flottante, le riz au lait ou les profiteroles du côté des desserts.
GASTRONOMIE 20 Quelques idées de repas pour les papilles de papa Côté desserts On misera sur des incontournables auxquels on ajoutera une petite touche personnelle : île flottante parsemée d’éclats de pistache, tarte aux pommes avec un soupçon d’épices, crème brûlée à la fève tonka, café liégeois aux noisettes, fondant au chocolat et aux framboises ou encore crumble aux pommes et caramel au beurre salé. Bref, il y en a pour toutes les papilles. Le carré d’agneau Autre classique de la bistronomie, le carré d’agneau s’enrobe d’une croûte de persil et de moutarde. Il suffit de mixer du persil, de l’ail, du pain sec et un peu d’huile d’olive pour obtenir une chapelure fine. On fait d’abord revenir les carrés d’agneau à la poêle avec un peu d’huile pour les faire dorer. On badigeonne ensuite la viande avec la moutarde avant de la saupoudrer avec de la chapelure. À la fin, on place le tout au four durant ving minutes. L’œuf cocotte Classique, bon marché et déclinable à l’infini, l’œuf cocotte fait partie de ces recettes bistrot que l’on affectionne particulièrement. L’œuf est cuit dans un ramequin au bain-marie que l’on garnit de toutes sortes d’ingrédients : jambon, asperges, foie gras, comté, saumon fumé, tomates… Rapide et facile à réaliser, l’œuf cocotte est un plat typique que l’on dévore avec des mouillettes de pain beurré et une salade.
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RECETTES 22 On passe à table Mettez votre tablier Allez ! On se met derrière les fourneaux pour donner un coup de main à maman afin de préparer quelques recettes pour le repas de la fête des Pères. Voici quelques idées simples pour surprendre le palais de papa. Tartare de thon et saumon au wasabi Pour 4 personnes Une mise en bouche classique mais facile, à préparer avec maman, et rapide, 10 minutes, qui va fondre sous le palais de papa. Un plat qui va ouvrir le repas mais que vous pouvez aussi servir en apéritif. Ingrédients 150 g de saumon frais • 150 g de thon frais • Wasabi • 1 échalote • 5 cm de gingembre • Huile de sésame • 1 citron vert • Coriandre fraîche • Sel, poivre. Réalisation Sur une planche de cuisine, à l’aide d’un couteau adapté, coupez le thon frais en petits cubes. Détaillez le saumon de la même façon. Épluchez l’échalote et le gingembre puis émincez-les finement. Ciselez la coriandre. Coupez le citron en 2 et pressez-en une moitié dans un petit récipient (ou un verre) pour recueillir son jus. Mettez les cubes de poisson dans un saladier puis versez dessus : le jus de citron, 1 c. à café de wasabi et 1 c. à soupe d’huile de sésame. Ajoutez-y également le gingembre, l’échalote et la coriandre. Mélangez bien le tout puis salez et poivrez. Mélangez à nouveau puis présentez votre plat selon votre inspiration, soit en le laissant dans le saladier, soit par portions sur de petites assiettes. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte. À noter : en tant qu’îliens, le poisson prend évidemment une place importante dans notre alimentation. Mais il faut aussi savoir qu’il y a une règle d’or à retenir : manger deux poissons gras pour un poisson maigre. Les poissons gras sont riches en oméga 3 et les poissons maigres sont une excellente source de protéines de bonne qualité. Le thon, la truite saumonée, le saumon, la sardine, le maquereau, le hareng, entre autres… sont des poissons gras. Parmi les poissons maigres, ou blancs, on trouve le mahi mahi, le vivaneau, le tilapia, la limande, la sole, le bar, le cabillaud… « Quelle patate ! », « Avoir la patate » (ou « la frite») et son contraire, « En avoir gros sur la patate »… bref, on la met à toutes les sauces. Pour notre part nous allons vous refiler « la patate chaude » avec une recette toute simple qui plaît autant aux petits qu’à leur papa et qui ne vous prendra que 30 minutes. Toujours à faire avec maman bien sûr. ces galettes pourront aussi bien accompagner une salade verte qu’une viande ou un poisson. Ingrédients 1 kg de pommes de terre • 2 œufs • Huile • Sel, poivre. Réalisation Épluchez puis râpez les pommes de terre avec une grosse râpe. Mettez les pommes de terre râpées dans un saladier, ajoutez-y les œufs entiers, salez, poivrez et mélangez bien le tout. Formez ensuite des galettes d’1 cm d’épaisseur environ en vous aidant d’un petit cercle à pâtisserie. Tassez vos galettes de pommes de terre avec le dos d’une cuillère à soupe. Préchauffez le four th.6 (180 °C). Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, quand elle est chaude, mettez les galettes de pommes de terre dans la poêle. Faites cuire pendant 3 min puis retournez la galette et poursuivez la cuisson 2 min, votre galette de pommes de terre doit être bien dorée et croustillante à souhait. Égouttez-la sur du papier absorbant et recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation. Posez les galettes de pommes de terre grillées sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé. Couvrez-les d’une feuille de papier d’aluminium et enfournez. Faites cuire pendant 15 min. Servez vos galettes de pommes de terre grillées dès la sortie du four. Le petit plus : vous pouvez relever vos galettes de pommes de terre avec des épices comme du piment d’Espelette, du curry, du cumin ou encore les agrémenter d’un peu d’oignons que vous aurez fait revenir avec les pommes de terre râpées. Eh bien sûr, un petit peu de sucré pour la fin de repas. Voici une gourmandise bien connue, toute légère et pas trop compliquée qui ne plaira pas qu’à papa. Prévoyez 20 minutes pour la préparation. Appelez maman et commencez. Ingrédients • 1 boîte de lait concentré sucré • 1/2 boîte de lait entier • 3 œufs • 120 g de noix de coco • Caramel liquide • Quelques gouttes de rhum • Quelques gouttes de vanille. Réalisation Videz la boîte de lait concentré dans un saladier, ajoutez le lait, les œufs, la noix de coco, le rhum et la vanille et mélangez le tout. Versez un peu de caramel liquide dans le fond de ramequins. Recouvrez avec la préparation au lait concentré. Faites cuire à couvert 5 min au micro-ondes. Laissez reposer 5 min. Refaites cuire 5 min. Démoulez et servez tiède. Le petit plus : autant pour en accentuer le goût que pour la rendre plus jolie, vous pouvez ajouter du coco râpé sur la préparation. Galettes de pommes de terre grillées Pour 6 personnes Flan coco au caramel rapide Pour 6 personnes
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