Cuisine d'ailleurs 2021

8 La Réunion La Réunion L’île intense C onnue des Arabes dès le XII e siècle, et découverte par les Portugais au début du XVI e siècle, l’île se nomme successivement Dina Morgabin, Santa Apolonia, île Bourbon ou île Bonaparte. Son nom actuel d’île de La Réunion lui est attribué définitivement avec l’abolition de l’esclavage en 1848. Elle reste une colonie jusqu’en 1946, date à laquelle elle devient département et connaît un développement important. Riche d’une histoire de plusieurs siècles, et notamment façonnée par l’industrie sucrière, La Réunion a su tirer profit de l’éclectisme de sa population et de ses paysages. Cascades et forêts tropicales, plages et récifs de corail, volcans et caldeiras, cirques et pitons… La Réunion a plus d’un tour dans son sac. Et sa cuisine n’est pas en reste !