Cuisine d'ailleurs 2021

Siberut L’île des hommes f leurs texte Le sambal L e sambal est une sauce ou une pâte pimentée bien connue pour son goût très épicé et acidulé. es ingrédients principaux sont le piment, l’oignon ou le gingembre. Le piquant du piment, cependant, ne couvre pas les autres saveurs mais s’inscrit dans un savoureux mélange d’ingrédients secondaires, tels que le belacan ou terasi (pâte de crevettes), la sauce de poisson, l’ail, le gingembre, l’oignon, la ciboule, le sucre de palme, le citron vert et le vinaigre de riz ou d’autres vinaigres. 50 Indonésie