Cuisine d'ailleurs 2021

42 Chypre Chypre L’île d’Aphrodite S elon la légende, Aphrodite, déesse de l’amour et de la fécondité, aurait jailli des f lots qui bordent l’île. Si aujourd’hui il ne reste malheureusement plus grand-chose des deux célèbres sanctuaires qui lui étaient dédiés, sur les sites antiques d’Amathonte et de Kouklia, Chypre recèle bien d’autres trésors à commencer par ceux de sa cuisine, délicieux mélange d’inf luences méditerranéennes et orientales. Fraîche, parfumée et réalisée à base d’ingrédients locaux, elle se caractérise notamment par les emblématiques mezze de viandes ou de poissons grillés, aromatisés d’herbes locales, mais aussi par de délicieux fruits confits, de toutes les formes et de toutes les couleurs. Gros plan sur les plus alléchantes spécialités locales…