Cuisine d'ailleurs 2021

30 Ceviche Pour 2 personnes j 400 g de poisson blanc à chair ferme j 1 oignon rouge ou violet j 4 citrons verts j 1 bouquet de coriandre fraîche j quelques piments forts frais : à adapter selon votre goût j sel et poivre • Découpez le poisson en petits cubes. Pressez les citrons verts pour recueillir le jus. • Dans un saladier, mélangez le poisson et le jus de citron. Salez et poivrez. Gardez au frais au moins une heure pour que le jus de citron cuise la chair du poisson. • Environ 10 minutes avant le service, ajoutez la coriandre fraîche hachée, le piment coupé en lamelles et l’oignon pelé et coupé en lamelles. Mélangez, c’est prêt ! Astuce : vous pouvez ajouter des crevettes qui relèveront le goût du plat. Plusieurs théories ont été émises mais, pour les habitants de l’île, ils se sont déplacés seuls selon le principe du «mana », nom donné à l’énergie spirituelle qui émane de tout un groupe… Escapades en Terre de feu On imagine bien souvent l’île de Pâques comme une terre aride et pratiquement désertique, mais il n’en est rien : elle abrite plus de cinq mille habitants, principalement dans la capitale, Hanga Roa. On y trouve les infrastructures nécessaires à l’accueil des 70 000 touristes qui y défilent chaque année, à commencer par des hôtels, des restaurants et un musée. L’île est également un spot de plongée apprécié, même si ce n’est pas le principal attrait des lieux… Une piste part de la ville, située au sud-ouest, et longe le littoral jusqu’au nord-est, visitant bon nombre des habitants de pierre avant de retourner vers Hanga Roa en passant dans les terres. Cependant, seules les randonnées vers les volcans permettent d’admirer toute la puissance de ces somptueuses sculptures. Que ce soit vers le Maunga Terevaka, le Poike ou le Ranau Kau, l’ascension se fait à pied ou à cheval, les véhicules motorisés étant interdits. Il est conseillé de s’offrir les services d’un guide qui pourra évoquer les histoires et les légendes rattachées à ces incroyables paysages, véritable cosmogonie venant s’inscrire en surimpression à la beauté des lieux. Quelle que soit la balade, elle sera source d’émerveillement. Île de Pâques