ALTITUDE N°151 I JUILLET-AOÛT 2022 Nouvelle-Zélande Y aller 4 vols par semaine Nouméa-Auckland avec Aircalin Pour un dîner chic et raffiné, Onslow, le restaurant du chef kiwi Josh Emett, propose une cuisine fusion mêlant tradition et modernité et utilisant les meilleurs produits du terroir néo-zélandais. Josh a essaimé son concept de Londres à New York pour revenir sur ses terres natales de Nouvelle-Zélande en 2020. Chez Ahi (Auckland CBD), le chef primé Ben Bayly met à l’honneur les techniques de cuisine et ingrédients traditionnels maoris dans un décor moderne. Hot-dog de scampi, demi-langouste grillée au charbon ou côte de bœuf wagyu de 500 g au barbecue, le restaurant propose des produits d’exception cuisinés simplement. Nouvelles expériences culinaires à Auckland 53 découverte
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